Ref. 168
Projecte d’elaboració d’una Ginebra, resultat d’una reflexió sobre quin tipus de ginebra hauria de tenir com a complement a una gin de caràcter mediterrani més personal.
Aquest és un projecte fruit de la passió i de la busca de l’aprenentatge constant, en aquest cas amb l’elaboració d’un destil·lat tant protagonista a les sobretaules del restaurant com és la Ginebra.
Aquí és quan entra en joc la Destilateca d’en Carles Bonnin, un espai on fan microdestilacions i on vàrem veure un ventall immens d’opcions per fer el nostre producte.
A partir d’aquesta interpretació, hem dissenyat un producte de fort caràcter London Dry Gin, amb un grup d’ingredients que aporten una base molt marcada sobre la que apareixen diverses combinacions aromàtiques que construeixen al camí d’aroma inicial, sensació d’entrada, cos i retro gust. Per fer-ho hem treballat amb combinacions d’ingredients buscant harmonia per mitja d’afinitats i contrastos.
CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES
Aquest és un lot de 100 ampolles úniques i numerades de 500 ml. d’una London Dry Gin de 45% vol alc. Feta en dues destil·lacions complertes amb un interval de 15 dies en alambins de coure seguint el mètode tradicional.
Per a més informació pot consultar la fitxa de cata.
Temps d'entrega mínim de 72 hores hàbils a la península desde que s'efectua la compra.
Ref. 156
L’ànima d’un producte com la tòfona negra (tuber melanosporum) captada d’una forma diferent.
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L’ànima d’un producte com la tòfona negra (tuber melanosporum) captada d’una forma diferent.
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El alma de un producto como la trufa negra (tuber melanosporum) captada de una forma diferente.
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The soul of a product like black truffle (tuber melanosporum) captured in a different way.
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L’âme d’un produit comme la truffe noire (Tuber melanosporum) est captée d’une manière différente.
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[ca] => La inquietud i la visió creativa de l’equip han fet possible imaginar un producte d’aquesta naturalesa. Des de l’any 2018 que estem treballant en aquest producte únic i exclusiu.
Li hem donat un macerat en fred de llarga durada. Fem la maceració des del minut zero, directament a l’ampolla dins la qual ajuntem el vodka amb la tòfona negra acabada de laminar. El procés és totalment manual i les ampolles s’omplen i disposen a macerar una a una.
Quan el tastem, és glicèric, elegant i molt saborós. Ideal per a consumir sol i també per a acompanyar plats. Per exemple, amb el caviar forma un tàndem formidable. També amb productes marins com les ostres o els bivalves.
Temps d'entrega mínim de 72 hores hàbils a la península desde que s'efectua la compra.
[es] => La inquietud y la visión creativa del equipo han hecho posible imaginar un producto de esta naturaleza. Desde el año 2018 estamos trabajando en este producto único y exclusivo.
Le hemos dado un macerado en frío de larga duración. Hacemos el macerado desde el primer momento, directamente en la botella en la cual juntamos el vodka con la trufa negra acabada de laminar. El proceso es totalmente manual y las botellas se llenan y disponen a macerar una a una.
Cuando lo probamos, es glicérico, elegante y muy sabroso. Ideal para consumir solo y también para acompañar platos. Por ejemplo, con el caviar forma un tándem espectacular. También queda bien con productos marinos como las ostras o los bivalvos.
Tiempo de entrega mínimo es de 72 horas hábiles en peninsula desde que se efectua la compra.
[en] => The restlessness and creative vision of the team have made it possible to imagine a product of this nature. Since 2018 we are working on this unique and exclusive product.
We have given it a long-lasting cold maceration. We make the maceration from the first moment, directly in the bottle in which we mix the vodka with the finished black truffle. The process is completely handmade, and the bottles are filled and ready to marinate one by one.
When we taste it, it is glyceric, elegant and very tasty. Ideal to consume alone and to accompany dishes. For example, with caviar it forms a spectacular tandem. It also works well with seafood such as oysters or bivalves.
There is a minimum delivery period of 72h in Spain.
[fr] => L’agitation et la vision créative de l’équipe ont permis d’imaginer un produit de cette nature. Depuis 2018, nous travaillons sur ce produit unique et exclusif.
Nous lui avons donné un macérat à froid de longue durée. Nous faisons le macérat dès le début, directement dans la bouteille dans laquelle nous mettons la vodka avec la truffe noire finie de laminaire. Le processus est entièrement manuel et les bouteilles sont remplies et disposées à macérer une par une.
Lorsque nous le goutons, c’est glycérique, élégant et très savoureux. Idéal pour consommer seul et aussi pour accompagner des plats. Par exemple, le caviar forme un tandem spectaculaire. Il convient également aux produits marins comme les huîtres ou les bivalves.
Délai de livraison minimum de 72 heures ouvrables sur Espagne à partir de l’achat effectué.
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